本文发表在 rolia.net 枫下论坛　 要懂得节制饮食的欲望。现代人吃东西不节制，一年吃下来，天上飞的，地上爬的，水里游的，不知有多少动植物都灭绝了。我们必须要了解，动植物与我们是生命共同体，当很多物种都灭绝的时候，地球的生态就会失去平衡。生态一旦失去平衡，整个环境、食物链就会遭受到很大的破坏。而人类就是食物链之一环，到最后也难免引来祸患。人类为了吃到一些东西，比如说蔬果，见到很多的昆虫来咬食，为了蔬果不被破坏就杀害牠们。人总是觉得自己可以主宰一切，只要把这些昆虫赶尽杀绝，就可以吃到好的蔬菜。请问有没有吃到好的菜？你去市场买菜是如何选择的？有虫咬食过的菜，显示农药残留较少或是没有农药残留，这是有判断力才会这样选择。

　　我们来思考，科学进步是否就代表人的生活会更好？并非如此。不但动物带着奇怪的病菌，现在连蔬果、米都有农药残留。菜拿出来很好看，但连虫都不吃，虫都晓得那是毒药，吃了牠会丧命。而农民却卖给别人吃，不知不觉在做谋财害命的事，造作恶业才会感得灾难频繁。灾难是共业所感，是我们的心地行为不善、自私自利、损人利己所招感的。如果大家心地善良，关怀别人就像关怀自己一样，世间就不会有灾难。

　　现代人很可怜，每天三餐“饮苦食毒”，这岂是人的生活？农药的发明是科学进步，但却让人三餐吃农药。依据数字显示，台湾一年一个人平均分到二点七公斤的农药。听说菜农种的蔬菜，自己吃的与卖给别人的不一样，他们种来销售的菜，自己都不敢吃。为什么不吃？农药下得很重，吃不得。

　　农民喷洒农药，最初只使用一种，渐渐的一种没效就使用两种，后来两种也没效，就变成使用三种。三种剧毒的农药一起喷洒，所以有些农民喷洒到一半突然昏倒。为什么？农药会挥发，自己闻得太多就昏倒了，送医院急救。因此，一般农民十点以后就不喷洒农药，因为白天十点以后阳光十分强烈，农药挥发得很快，怕来不及躲避，所以他们都是在太阳还没升起之前就喷洒农药。

　　我们三餐服毒能否怪农民？农民说：“正常种出来的菜都有洞，你们都不买，我依靠什么生存？你们喜欢看起来外形完整美观的菜，所以我就种这样的菜来卖给你们。假如你要有虫咬食过的，我就种有虫咬食过的。”消费者决定了生产者的做法，当消费者的意识慢慢正确了，生产者自然而然也会修正。

　　现在全球开始推展有机耕作，恢复自然的种植方法，使用有机肥让土壤肥沃。当土壤很肥沃的时候，植物生长的抵抗力就很好，因此就不必使用农药。但现在大部分的土地不施有机肥，而是施化学肥料，化肥都是化学原料制造的，农作物长期使用化肥，地力衰竭，土地慢慢变得贫瘠，失去营养。土地愈没有营养，生长出来的农作物就愈没有抵抗力，容易招致病虫害，再加上喷洒农药，就会恶性循环，不但人吃到了残留的农药，同时也把大地毁了。现在很多的田地还在喷洒农药、使用化肥，再用十年左右，这块土地恐怕就要荒废了。这条路若继续走下去，地球上的土地一点一滴将会被破坏殆尽。

　　大自然有一个很微妙的法则：你怎样对待牠，牠就怎样对待你。如果我们继续喷洒农药，就会使昆虫基因产生突变，一旦变化，农药就会失去作用；你继续再加强，牠就继续再突变，到最后你杀不了牠，却害了自己，因为这些剧毒农药的残留都被我们吃下去。不单是人类，万物都是如此。你踢一下石头，它就回敬你一下，这叫 “反作用力”。你赞美花朵，它就开得更加美丽。同理，你要这些昆虫绝子绝孙，牠也要你绝子绝孙，所以现在不孕症的人愈来愈多。若为了继续满足我们的食欲，大量使用杀虫剂，使用荷尔蒙、抗生素，这个危害终究还会回到自己的身上。

　　 现在发现有不到十岁就来月经的女孩，月经来得愈早，寿命愈短。所以，人类要静静思惟，要为后代子孙着想，不要为了一张小小的嘴，把自己的生命、后代子孙的生命，把宝贵的地球都毁了，这就太不理智了。因此，在饮食上要认真对待，希望大家能再进一步学习。

　　现代人吃的不是食物的本来味道，都是经过煎、煮、炒、炸，还添加了许多调味料，舌头都给这些东西骗了，因此吃不到食物的甘甜和能量。若你吃过有机蔬果，是不是觉得很有精力？我就有这种感觉。我们长期不吃添加荷尔蒙、抗生素的食物，慢慢身体就干净了，青菜吃起来就很有味道，因为舌头已经很敏锐。身体愈干净，对脏的东西愈敏锐，一吃就知道。像我长期不吃味精，有时外出吃饭，马上可以判断是否加了味精。

　　其实，现代人不仅吃不出食物的原味，也活不出做人的原味，都是活在表面、麻木当中，所以没有真乐。做人的味道绝非“财色名食睡”，而是“仁义礼智信”，这五常才是人的常道。一个人能仁慈，处处替人着想，处世待人都是遵循道义，谦恭有礼，又很有智慧，通权达变，言出必行，当你见到这样的朋友，自然心生欢喜，产生崇敬之意，这才是真正做人的味道。一个人要活出做人的味道，首先要把根基扎好。所以，我们若希望学生和孩子的一生，能真正活出做人的尊严，就要将“仁义礼智信”五常大道之理，赶快扎根下去。

　　 （节录自蔡礼旭老师“健康与环保的新饮食”书）更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net